吃火Ψ锅当然不能少了四川黄喉毛肚，那么大家都知道它们到底是什么吗？

啊哈，你一定会说，当然知道，你还能对着图☆片叫出名字来。

那我问你，黄喉是什么？毛〓肚和牛百叶是一回事吗？

你可能就未必都知道啦。

作为一个有智慧的吃货，丁香食堂（微信公众号：DingXiangShiTang）决定为大家科普火锅里的热门「奇葩」食材，从此吃火锅装 X 不是梦。

毛肚、牛肚、千层肚：就是↑一家人，傻傻分不清々

毛肚，的确是牛的肚，更准确来说是牛的胃。

其实，火锅里常见的毛肚、牛肚（蜂窝肚）、千层肚，都是一家人，都是牛︼身上四个胃之一。

毛肚是牛的瘤胃，蜂窝肚是牛的网胃，牛百叶是牛的瓣胃。

这些胃的长相差异很ω大（所以牛百叶和牛肚长得不一样），但是由于组织学结构很相似，都是粘膜层 肌层，所以█它们的营养成分很相似。

在营养成分上，100 g 牛肚（也就是蜂窝肚）主要含 83.4 g 水、14.5 g 蛋白质、1.6 g 脂肪、不含碳水化合≡物。和牛肋肉相比，脂肪含量更少。

但是，爱吃毛肚的同志也别高兴得太早，一种食物是否健康，更重要的是吃法。

毛肚、牛肚、千层肚，都有非常多的皱褶和 / 或乳头结构，这些结构大大地增加了它们的表面积。虽然对牛儿们来说这很利于提高消化吸收■的效率，但对于把它们的胃拿来烫火锅的我们来说，这会使它们≡被从油汤锅里夹起来的时候带起比其他食材多好几倍的油：

因此，烫火锅的时候，请记得在下肚之前把它们身上的油撇干净哟。

以上就是这些食材的原身了，是不是都惊呆了，对于四川黄喉毛肚还有〒什么不清楚的可以咨询四川和蓉汇食品有限公司哦！