牛黄喉产品介绍
牛黄喉是重庆火锅中的一道热菜,牛黄喉来自于牛的大血管,(一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管)在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。火锅涮烫菜品中,牛黄喉较厚,也因此脆感更甚,是广大█吃货朋友们火锅中喜爱的食材之一。
市面上牛黄喉市场纷乱,各种不法商家用高浓度氢氧化钠进行发制,而牛黄喉的肉质较为ㄨ紧密,厚度也偏厚,过量的氢氧化钠残留在了肉质当中,让食客品尝起来带有刺鼻辣喉的碱味,严重的危害了消费者身体健康。和蓉汇食品有限公司的技术研发团队,进行了历时八个多月的深入研究,从根本上解决了这一严重的食品安全问题,同时也为和蓉汇食品增加了一项全新的发制技术,牛黄喉富有丰富的蛋白质,提供身体构造新组织所需的氨基酸,调节体内的水分、电解质平衡,却因高浓度的氢氧化钠致使蛋白质变质,破坏了肉质的营∮养成分,和蓉汇牛黄喉不仅保留了完整的营养成分,更增加了蛋白质的含量,使牛黄喉更富有弹性,口感更加脆嫩,和蓉汇牛黄喉定将吸引广大的火锅消费者。
和蓉汇小编为大家介绍关于火爆黄喉的做法:
材料
黄喉500克、韭菜100、芹菜100克、半个洋葱、豆瓣、料酒、青花椒、泡椒2根、干辣椒8根、泡姜、蒜、盐、味精
做法
1、黄喉洗净,用开水烫哈,切长片。韭菜和芹菜切段,洋葱切小块〒、泡姜切丝、泡椒段、子姜切丝、蒜切片。
2、热油锅(用清油)泡子没有才能下调料。下豆瓣、姜蒜辣椒炒香,再放黄喉加料酒爆炒1分钟,再加蔬菜翻炒片刻,加盐味精◆即可。
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